На самом деле - поменять можно. Есть такая программа - Vistalizator. Скачиваете программу под свою версию Windows (Vista, Windows 7, 32- и 64-битные версии), скачиваете нужный language pack, устанавливаете программу, запускаете и указываете ей папку с языковым пакетом. Дальше нажимаете на кнопку "Сменить язык". И он меняется.
Я на 64-битной Windows 7 поменял английский интерфейс на русский. Все получилось отлично. Тем более, что его теперь можно менять туда-сюда.
.jpg)
Также народ говорил, что на различных версиях Vista меняли (кто с английского на русский, кто с русского на английский) - тоже без проблем.
exler.ru